Suivre la recette du pain au yogourt et au fromage Quark et laisser lever le pain. Dégonfler. Diviser la pâte en 18 portions égales. Rouler chaque portion entre les mains en forme de cigare de 20 cm de longueur et faire un nœud. Les placer sur une tôle à biscuit bien graissée, les couvrir d’un linge et les laisser lever jusqu’au double du volume. Badigeonner de jaune d’œufs et faire cuire à 357 F (190 C) pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré.